カテゴリー: 手仕事

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3種類 0

コーヒーミルで、作ったもの

自家焙煎のコーヒー豆を、 頂いたのがきっかけで、 買った簡単コーヒーミル。 コーヒーだけでなく、 ほかの物も、作ってみました。   みかんの皮を天日で...

やぎしたハム 0

ごちそうマエストロ

毎週日曜日の、お昼にある 『ごちそうマエストロ』 ロバート馬場ちゃんと、上野敏子さんが、 地元の生産物を紹介しながら、 アレンジ料理を作る。 九州の番組で、毎回...

大中家の刺身 0

こんにゃく談義

作るのが面白くて、はまってるこんにゃく。 食べれば美味いし、 あげれば、珍しがられたり、喜ばれたり。 お世辞だろうけど、 「プロじゃね」とか、「職人じゃあ」とか...

くりぬき 0

つばたさんの柚餅子(ゆべし)

人生フルーツや、居酒屋ばあばで、 書いた事のある、つばた英子さん。 ずっと前から、ゆべしを作りたいなと、思っていました。 つばたさんは、花ゆずで作ります。 道の...

海苔 0

初・海苔

今年も、初・海苔が、届きました。 箱を開けると、海の香りがします。 これは生海苔(なまのり)なので、冷蔵庫で保存します。 焼きのりの前の状態です。 食べるまえに...

団子 0

お味噌つくり(2)

つくりかたを、来年のために書いておこうと、思います。 (材料) *なま麹2,8kg。 *塩530g。 *大豆1kg。 大豆は、前の晩から、水につけておく。 あく...

大豆と 0

お味噌つくり

お願いしていた、米麹が届いたと、 連絡があったので、受け取りに。 昨日から大豆を水につけ、 今朝から煮はじめました。 あくを取りながら、大豆を煮ています。 去年...

くちなしの実2 0

切り干し大根とくちなしの実

大根が太りだすと、始めるものがもうひとつ。 寒くなってきたし、 今の季節は切り干し大根の季節。 この前から、作り始めました。 おひさまの力を借りると、甘くなるか...

出来上がり 0

キムチ風浅漬け

昔、お料理上手のおくさまから、自家製キムチを頂いた。 美味しかったけど、作るのは無理とすぐ思った。 揃える材料も沢山だし、手順もわからず。   NHK...

ザクロ 0

まぜまぜ果実酒

冷凍室で、幅をきかせている果実を、使い切るのに、 ジャムは、手がかかるので、果実酒に。   ぶどう収穫時に、緑のもの。 サクランボの実、1キロ。 小米...

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