あれこれいろいろ

あれこれいろいろ【ヘラとプラものさし】

終わりよ、終わりよと言いながら、

「どこかにコンニャク芋あったら、教えてね」と、

何人かに頼みながら、

最後のコンニャク芋でコンニャクを作りました。

こんにゃくの固まりを、

包丁で切って、茹でていたけど、

なかなかうまくいかず、

柔らかいので指の跡がついたり、

ちぎれそうになったり。

「切るのには、プラスチックのものさしと、広めのヘラがあるといいよ」

と、教わり、

売ってたよという百均に行って探してきました。

この琺瑯の入れ物に、

コンニャク液を流し込んで固めたら、

広めのまな板にひっくり返して、

プラものさしで、がちっと切り分ける。

それを広めのヘラですくい、沸騰した湯の中へ流しいれる。

やりやすい。

秋にコンニャク芋がでたら、またやってみよう。

【ホタテのひも】

「おでんや煮物の出しにこれがいいよ」と、

少し頂いたホタテのひも。

じっくりにるものには、味が良くしみ込んでいいお味。

「あそこの乾物屋さんにあるよ～」と、聞いて買い求めて。

ホタテのひもと聞いたけど、焼きホタテていうのね。

いいお味になります。

【タクワン】

冬の漬物の麹漬け。わが家の定番です。

この前頂いた漬物は、

ぬかと塩と砂糖で漬けた沢庵でした。

美味しかったけど、

ぬかを使う漬物はしたことがないので、

冬大根まで当分あるけど、

教えて貰う約束は、しっかりしました。

楽しみです。