春の味

春の味暖かい日が続いたなか、

昨日は真冬並みの寒さ。

わんこに再び湯たんぽを！

近くの道の駅で、葉わさびとこごみを。

葉わさびは何度か作ったことあるけど、こごみは、初めて。

さっとゆでて、マヨネーズ醤油でと、添付レシピにあった。

葉わさびは、

お湯の温度を、８０℃にはかりながら、しょうゆ漬けに。

駅のお土産コーナーで、

『１５０グラム１１００円で、売っていた』と娘。

手作りできる有難さを感じて。

摘んだふきのとうは、ふき味噌に。

ほろ苦さがおいしい。

これを白玉団子の餡にして、

すまし汁の中に入れると春の香りがすると、新聞にでていた。

こういう楽しみ方もあるんだ・・

暖かい日が続いたので、よもぎ摘み。

まだ小さかったけど、ひだまりには柔らかいよもぎが。

茹でて刻んで、ブレンダーでつぶして、多い分は冷凍に。

もち米を頂いてたので、よもぎ餅を。

生で食べると、

よもぎの香りが余りしなかったけど、

火を入れると、よもぎの香りがたつ。

あんこは、おととし収穫の小豆を煮て。

お餅の中にあんこを入れるのが嫌いなので、

焼き餅に添えて。

掘りたてのたけのこを頂いて。

もちろん、初物で、

東を向いて、三回笑わねば。

たけのこご飯と、戻したぜんまいとで煮物を作る。

下ゆでのたけのこの香り、

やわらかくて、美味しい。

この方のたけのこを去年食べて、

『たけのこが美味しい』と、初めて思った。

それまでは、春に一度は食べるけど、美味しいとは思わなかった。

多分、山の手入れが行き届いているのかなと。

秋にはくり

冬のはじめには、なめたけ。

『桜の木でないと、できないよ』と、言われてた。

手入れが行き届いてないと、

こうはいかないだろうと思う。

お忙しい方なのに、

日々を積み重ねて、

毎年の収穫を行うこの方に、リスペクトです。