梅

梅今日、立派な梅が、届きました。

大きめで１０キロお願いします。と、頼んでたら本当に、立派な梅が届きました。

梅干を作ります。

いろいろな事を教えて下さる先輩に、お会いする時は、いつも梅干を、手土産に頂いていました。

果肉が柔らかくて、優しいピンク色の美味しい梅干でした。

（来年は申年だから、梅干を作りなさいよ。申年の梅は少ないし、身体に良いとされてるからね。）との事。

（昔から、梅はその日の難のがれ、と、言われて朝食の時に、食べると、良い。）とも。

先輩は、四人の子供達へ、元気に一年過ごしてねの、願いを込めて、毎年３０キロ作りあげるそうです。

（それしか、してないんですよ～）って、言われるけど、

心を込めて作った梅干が、子や孫の口に入るって素敵な事！

（だから、梅干を漬ける時期は、会えないよ～）って！

来年は、申年だからの言葉と、丁度、毎日新聞に、密閉袋で簡単梅干作り、とあり、わかりやすく説明していたので、その通りに、やってみました。

もう一つは、きょうの料理で、信州の横山タカ子さんの、さしす梅干を参考にしました。

毎日新聞のほうは、焼酎と氷砂糖を加えて減塩し、さしす梅干も、酢と氷砂糖または、ざらめを加えて減塩していました。

酸っぱい梅干と、甘い梅干のようになりました。

今年は酸っぱい梅干を、１０キロ作りたいと思います。

先輩の域には、達しませんが、続けていこうと思います。