きんつば

畑のさつまいもがとれたので、しばらく干しました。

スーパーには、今が盛りのいちじく。

イチジクの木は、

昔、田んぼあとの畑の片隅に、

植えていたけど、枯れてしまい、

そのあとは、植えずに買う側へ。

いちじくは、なまで食べるのが、

一番おいしいのだけど。

季刊誌「うかたま」に、

きんつばの作り方が出ていたので、作ってみました。

「さつまいもといちじくのきんつば」

うちのさつまいもは、紅あずま。

あっさりとした甘さの芋です。

いちじくは柔らかめのドライ。

これは買いました。

材料は、

＊さつまいも２００ｇ

＊ドライいちじく８個

＊メイプルシロップ大匙１

（なかったので、はちみつで代用）

作り方

＊さつまいもは、柔らかくなるまで蒸し器で蒸す。皮を取り、つぶす。

＊いちじくは適当に切り、芋とはちみつを入れ、よく混ぜる。

＊角棒のように、形を整える。ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

＊きんつばに見えるように、少し厚めに切る。

外皮の生地

＊米粉（上新粉）・大匙３

＊白玉粉・大匙２分の一

＊水・大匙４

を、よく混ぜ、

この外皮の生地をつけて、片面ずつ焼く。

出来上がり！

食べたとき、この外皮が、いい感じ。

初めてのものを作ると、

夫に１番に味見やら、毒味やら（笑）お願いするのだけど、

「甘すぎず美味しい」と言ったので

友人にひとつづつ、差し上げる。

本の写真のようには、いきませんが。

お手軽で美味しいおやつのできあがり！

ドライいちじくにも挑戦してみましたが、

オーブンで焼くと、

品種にもよるのだろうけど、

果汁がドッとでるので、

レンジ５００℃で、５分。

２回繰り返して、こんな感じ。

どのやり方が、ベストなのか、ただ今研究中！