きんつば

畑のさつまいもがとれたので、しばらく干しました。

サツマイモ

スーパーには、今が盛りのいちじく。

いちじく

イチジクの木は、

昔、田んぼあとの畑の片隅に、

植えていたけど、枯れてしまい、

そのあとは、植えずに買う側へ。

いちじくは、なまで食べるのが、

一番おいしいのだけど。

季刊誌「うかたま」に、

きんつばの作り方が出ていたので、作ってみました。

うかたま

「さつまいもといちじくのきんつば」

うちのさつまいもは、紅あずま。

あっさりとした甘さの芋です。

いちじくは柔らかめのドライ。

これは買いました。

ドライ

材料は、

*さつまいも200g

*ドライいちじく8個

*メイプルシロップ大匙1

(なかったので、はちみつで代用)

作り方

*さつまいもは、柔らかくなるまで蒸し器で蒸す。皮を取り、つぶす。

*いちじくは適当に切り、芋とはちみつを入れ、よく混ぜる。

*角棒のように、形を整える。ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

*きんつばに見えるように、少し厚めに切る。

外皮の生地

*米粉(上新粉)・大匙3

*白玉粉・大匙2分の一

*水・大匙4

を、よく混ぜ、

この外皮の生地をつけて、片面ずつ焼く。

出来上がり!

出来上がり

食べたとき、この外皮が、いい感じ。

切り口

初めてのものを作ると、

夫に1番に味見やら、毒味やら(笑)お願いするのだけど、

「甘すぎず美味しい」と言ったので

友人にひとつづつ、差し上げる。

本の写真のようには、いきませんが。

お手軽で美味しいおやつのできあがり!

 

ドライいちじくにも挑戦してみましたが、

オーブン

オーブンで焼くと、

品種にもよるのだろうけど、

果汁がドッとでるので、

レンジ500℃で、5分。

2回繰り返して、こんな感じ。

レンジ

どのやり方が、ベストなのか、ただ今研究中!

 

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