大根の麹漬け
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畑の大根が、太ってきたら、
毎年恒例の、麹漬けの準備を始めます。
洗って、重さをはかり、
適当に切って、塩漬けにします。
今回は、１６キロを漬けます。
塩漬けからはじまり、
本漬けが終わるまで、
約一ヶ月かかるので、
１２月前半に出来上がるように、気をつけます。
これは８キロ用。
JAに１６キロ用が、切れていたので、
２袋使います。
作り方は、説明書通りで大丈夫です。
我が家で、食べる量はしれていますが、
１２月は、１年の締めの月。
お歳暮をあげるまでは、いかないけど、
普段会えない方に、
１年のお礼を込めて、渡せるようにします。
こんにゃくも、そうです。
食べたことのない人には、落花生も炒って、少し添えます。
そして、今年１年のあれこれを話し、
「来年も元気でね！」の、ごあいさつ。
こういう触れ合いを、大切にして、
人とのかかわりを、積み上げていきたいと、思っています。
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