新生姜

去年、我が家でもショウガが、よくできた。

確か、１０月中旬頃だと思う。

初めてなので、何に使うか・・・

今日の料理で、大原千鶴さんのレシピで、紅ショウガと、ショウガの佃煮。

パルシステムのレシピで、ショウガシロップとショウガ糖を、作った。

そのとき、ハウス物は、６月に出来ることを、知った。

この前、スーパーで、綺麗な新生姜を見つけたので、紅ショウガを作ろうと思う。

本当は、今年もショウガが、出来るので、

買ってまで作るつもりはなかったのだけど。

二つの容器に分けて、１０キロの梅を漬けて、

梅酢もしっかりでて、そこまでは良かったのだけど、

白梅酢を取る前に、両方共、赤紫蘇を入れてしまった。

去年は、さしす梅干も作ったので、白梅酢が取れたので、うっかりしてしまった。

それで、赤梅酢を使うあれこれに！

赤梅酢も好きだけど、白梅酢も欲しかった！

来年まで、おあずけ！

ビニール袋に、塩と酢を少し入れて、一晩おいて、水を出し、

綺麗に水をふき取って、綺麗な容器に、赤梅酢を入れて、２週間おけば、出来上がり。

漬物では、簡単柴漬けが出来るとあったので、茄子と胡瓜がたまったら、そうしよう。

記録をとってるつもりでも、細かい気付きも書かないと、抜けてしまうなと、思ったことでした。