花と野菜と暮らしの手仕事
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少し前に、酒かすを、たくさん頂いたので、
酒まんじゅうを、初めて作ってみました。
買ってたこし餡も、あるし。
ベターホーム協会のレシピで。
こし餡に、砂糖と、水と、塩少々で、
沸騰したら、弱火で練ります。
出来上がりを、１６０ｇ使い、
８個にわけて、丸めて。
酒かすに、砂糖、水をいれ、よく混ぜ、
酒を加えて、なめらかになるまで、混ぜます。
これが一番大変かも。
三温糖で作ったので、色がついています。
レシピは上白糖に、なっています。
小麦粉と、ベーキングパウダーを合わせて、よくふるい、
酒かす等と混ぜあわす。
８等分にして、餡をくるみ、
包み口を、切ったクッキングシートにのせ、
蒸し器で蒸します。
出来上がり！
美味しかったけど、
研究の余地ありです。
今度は、ほかのレシピでも、作ってみます。
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2018年4月20日(金)
カテゴリー：野菜作り
