漬けたもの３種類
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赤紫蘇の葉が余っているので、
胡瓜も出来過ぎで、消化出来ないので、
初しば漬けを！
・赤紫蘇の葉２００ｇ
・胡瓜１キロ
・塩６％～７％（私は６％で６０ｇ）
大きめのビニール袋に、胡瓜、塩、赤紫蘇、胡瓜、塩、赤紫蘇と、
重ねていき、空気を、抜いて縛り、重石をして、約２週間。美味しいです。
（パルシステムのレシピ）
辛子漬けは、薔薇の館さんに、教わりました。
・胡瓜２キロ
・塩１カップ（２割減らす）
・砂糖５００ｇ
・酒１カップ
・からし１袋
胡瓜以外を、ビニール袋にいれて、よく混ぜて、
胡瓜を半分に切ってその中に漬ける。
２、３日たった方が、辛子がきいて、美味しいです。
紅ショウガは、赤梅酢につけて２週間たったら、綺麗に染まりました。
紅ショウガの天ぷらが美味しいと聞いたので、やってみよう。
左から、
しば漬け、辛子漬け、紅ショウガ。
手前の、小さなグラスは、つけ汁です。
知らなかったけど、しば漬けは発酵食品だそうです。
茄子も、漬けてみよう。
今年最後の、赤紫蘇。
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