花と野菜と暮らしの手仕事
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梅が届きました。
今年は生協で、早くからの予約で、５キロです。
そのあとに、娘から今年も宜しくとのこと。
５キロでは、足りないかなと思ったけど、今年はこのままで。
早速、広げて黄梅にと、思うまでもなく、きれいな黄梅に。
梅のいい香りが、家中にしています。
本当にきれいな梅です。
大粒を頼んだのだけど、１粒が大きいこと。
４６グラム。
あれ～
もっと大きいのも。
５４ｇ。
すももくらいある感じ。
大きすぎて、上手くつかるかなと、思いつつ、
いつも通りの手順で、洗ってヘタを取る。
数年前から、新聞に載っていたパルシステムの作り方で。
https://mame.hughughag.net/housemade/225.html
減塩にするので、塩、氷砂糖、３５度の焼酎で。
梅１キロに、塩１３０ｇ、氷砂糖、１００ｇ、焼酎５０㎖です。
まず、失敗がありません。
梅酢が、上がってきました。
このまま、紫蘇ができるまで、待ちます。
楽しみな時間です。
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2018年4月20日(金)
カテゴリー：野菜作り
