花と野菜と暮らしの手仕事
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はやとうりを見つけたので、粕漬にしてみました。
この前漬けた瓜の粕漬が、評判良かったので。
約５キロあります。お値段千円。
洗って、半分に切り、種をスプーンでくりぬきます。
塩をたっぷり塗り付けて、
丸一日おいて、水分がでてきました。
途中、水が上がっているか、覗いてました。
塩を流して、半日干して。
酒かすと、砂糖をよく混ぜ合わせて、漬けていきます。
出来上がりが、楽しみです。
はやとうりは、小さいので、
早めに食べてみる方がいいのかな？
前回の粕漬の残りは、
畑の胡瓜や茄子を下漬けして、漬けこみました。
なかなか、美味しかったです。
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2017年11月29日(水)
カテゴリー：新聞・本
